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foie gras au gewurstraminer |  |  |
Ce fois gras est une superbe recette trés riche en saveurs : à chaque fois que je l'ai réalisé tout le monde m'a félicité pour ce succulent foie gras !
  sans lait  sans oeuf  sans gluten - | Ingrédients : 1kg de lobe de foie gras, 15cl de vin blanc gewurstraminer, 12g de sel, 6g de poivre gris |
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes
Temps de pause : 3 h
soit une dégustation sous 5 h 15 minutes
| Dénerver le lobe et le couper en morceaux, disposer dans un saladier. |
| Ajouter le gewurstraminer,le sel et le poivre et laisser mariner au frais pendant 3h. |
| Disposer les morceaux dans une terrine et bien compresser avec la paume de la main, filmer la terrine et la mettre au bain marie au four à 100 degré pendant 1H30.
Apres cuisson, laisser au frais pendant 24H et ensuite seulement il sera prêt à être dégusté. |
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| Croustillant de chèvre frais au miel | "Verdampfte krumbere" |
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