Cassolette d'oeuf à la méridionale.

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Ingrédients :
  • 1 poivron rouge
  • 2 tomates
  • 2 échalottes
  • 1 cuillere à café de parmesan bombée
  • 1 pomme de terre rapée
  • 1 petite courgette
  • une gousse d'ail
  • 4 oeufs
  • 2 rondelles de chorizo doux
  • 2 cuilleres à soupe d'huile tournesol
  • 2 cuillere à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre
  • 4 épices
  • 2 cuillere à soupe de creme.

- Contient du lait - Contient des oeufs recette sans gluten sans gluten   -

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Allumer le four à 200°. laver tous les légumes, les essuyer. Détailler en lanières le poivron, le saisir à la poêle, ajouter l'échalote ciselée, l'ail écrasé les 4 épices,la pomme de terre râpée,  les cubes de courgette; Après quelques minutes, ajouter les tomates  mondées et 2 rondelles de chorizo, salez et poivrez. déglacez au vinaigre.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 15minutes.
Préparez dans un bol les oeufs avec la crème à peine battue, salez poivrez et une pincée de 4 épices.
Dans deux petites cassolettes déposer la poêlée de légumes, verser le mélange d'oeufs , saupoudrez de parmesan, salez et poivrez.
Mettre au four 15 minutes.

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