Cassolette d'oeuf à la méridionale.
Ingrédients :
- 1 poivron rouge
- 2 tomates
- 2 échalottes
- 1 cuillere à café de parmesan bombée
- 1 pomme de terre rapée
- 1 petite courgette
- une gousse d'ail
- 4 oeufs
- 2 rondelles de chorizo doux
- 2 cuilleres à soupe d'huile tournesol
- 2 cuillere à soupe de vinaigre
- sel
- poivre
- 4 épices
- 2 cuillere à soupe de creme.
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Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes
Allumer le four à 200°. laver tous les légumes, les essuyer. Détailler en lanières le poivron, le saisir à la poêle, ajouter l'échalote ciselée, l'ail écrasé les 4 épices,la pomme de terre râpée, les cubes de courgette; Après quelques minutes, ajouter les tomates mondées et 2 rondelles de chorizo, salez et poivrez. déglacez au vinaigre.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 15minutes.
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| Préparez dans un bol les oeufs avec la crème à peine battue, salez poivrez et une pincée de 4 épices. |
Dans deux petites cassolettes déposer la poêlée de légumes, verser le mélange d'oeufs , saupoudrez de parmesan, salez et poivrez.
Mettre au four 15 minutes. | |
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