Purée d'amandes


La purée d'amandes se trouve dans les magasins bio : il s'agit d'amandes blanches donc émondées (sans la peau) ou bien d'amandes entières qui sont sêchées et broyées. Le broyage crée une chaleur qui produit la transformation de la poudre d'amandes en purée grasse. La purée selon le mode de fabrication peut être cuite ou pas. La purée d'amandes peut servir à préparer du lait d'amandes à la demande (son coût de revient est moins élevé que le lait d'amandes tout prêt) : il suffit de mélanger une cuillère à soupe de purée d'amande pour un bol d'eau tiède. La purée d'amandes remplace la crème fraîche et les graisses animales dans les plats végétariens. L'amande étant l'oléagineux le plus pauvre en acides gras saturés mais la plus riche en acides gras insaturés, elle permet d’avoir un taux élevé de « bon cholestérol » et puis la purée d'amandes, c'est si bon !

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Sucre rapaduraLe régime Seignalet


Recettes avec "Purée d'amandes"

Verrine purée de petits-poisVerrine purée de petits-pois BVelouté au potimarronVelouté au potimarron B
Velouté de petits poisVelouté de petits pois BTruites sauce amandine SGSCTruites sauce amandine SGSC B
Terrine pois-chiches aux légumesTerrine pois-chiches aux légumes BSoupe aux fânes de carottesSoupe aux fânes de carottes B
POULET DIWALI - DIWALI POULET DIWALI - DIWALI Pommes de terre farcies au saumon fuméPommes de terre farcies au saumon fumé B
Petits fondants au chocolat SGSCPetits fondants au chocolat SGSC BMini quiches saumon sans glutenMini quiches saumon sans gluten
Mini cakes salés au thon et aspergesMini cakes salés au thon et asperges BMini cakes aux raisins secsMini cakes aux raisins secs B
Tarte aux fruits de PondycheryTarte aux fruits de Pondycherybavarois mangue framboiseBavarois mangue framboise
Gratin de légumes sans lait sans glutenGratin de légumes sans lait sans gluten BGratin dauphinois sans lait de vacheGratin dauphinois sans lait de vache B
Gratin de courgettes aux trois laitsGratin de courgettes aux trois laitsGateau Tournesol à la vitamine EGateau Tournesol à la vitamine E B
Gateau marbré sans gluten sans laitGateau marbré sans gluten sans lait BGateaux Sphères à la purée d'amandesGateaux Sphères à la purée d'amandes B
Fondant au chocolat et mielFondant au chocolat et miel BFilets de dorade au vertFilets de dorade au vert B
Dessert Tapioca chocolat amandeDessert Tapioca chocolat amande BCroustillants aux épinardsCroustillants aux épinards B
Croquants aux amandes sgscCroquants aux amandes sgsc BCrème dessert au chocolatCrème dessert au chocolat B
Chou vert aux noix de cajouChou vert aux noix de cajou BBiscuits de Noël sans glutenBiscuits de Noël sans gluten B
Biscuits marbrés CaroubeBiscuits marbrés Caroube BBiscuits aux amandesBiscuits aux amandes
Caviar d'aubergine et sardineCaviar d'aubergine et sardine BCrêpes sans lait sans gluten