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Patate douce
| Il existe des variétés différentes de patate douce. La patate douce à chair orange est grosse comme 3 fois une pomme-de-terre, sa peau est dure, orange-rosé et comestible. Sa saveur douce permet de la cuisiner en saveur salée comme sucrée. Elle se cuisine comme la courge. La variété à chair blanche est plus farineuse, douce, à utiliser dans des gateaux sucrés. Il existe de par le monde des variétés à chair jaune à pourpre. La patate douce est riche en source de vitamine A, elle fait partie des aliments anti-cancer car elle protège des effets du vieillissement grâce à ses propriétés anti-oxydantes. Elle est également riche en manganèse, en cuivre, en vitamine B6, B2 et C. Pour multiplier ses propriétés anti-oxydantes, il faut consommer la chair, la peau et également ses feuilles (proches des feuilles d'épinards). Chère à l'achat ? Oui, comparée aux pomme-de-terre, mais elle coute en réalité 5 fois moins cher que le poulet au kilo et 6 fois moins cher que le boeuf ! Bien qu'originaire d'Amérique du sud et fréquemment cultivée aujourd'hui dans les régions tropicales, certaines variétés peuvent être cultivées dans nos jardins. De plus, elles sont décoratives ! |  |
| Définition précédente | Définition suivante |
| Margarine végétale | Broutte de choux (terme argotique) |
Recettes avec "Patate douce"
 | Purée deux patates/courgette |  | Patate douce en duo au four  |
 | Poisson à la malgache, purée de patates douces et épinards |  | Tapas de patate douce-courgette etchorizo |
 | Gâteau léger & délicieux aux patates douces |
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