Flux RSS 
Déglacer
| Déglacer consiste à arroser d'un liquide le fond d'une sauteuse après cuisson afin d'obtenir un jus en récupérant les sucs caramélisés. Le liquide utilisé peut être un vin, un bouillon ou tout simplement de l'eau. |
| Définition précédente | Définition suivante |
| Décanter | Dégorger |
|
|||
| |||
