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Velouté de petits pois |  |  |
Un velouté du beau vert typique des petits pois, légèrement épicé, même les enfants en redemandent !
  sans lait  sans oeuf  sans gluten - Recette  | Ingrédients : Pour 2-3 convives 1 grand poireau 2 petits navets 300 g de petits pois (en conserve mais bio !) 1 échalote 1 grosse cuillère à soupe de purée d'amandes 1 pointe de curry indien huile d'olive sel et poivre |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
| Faire revenir à feu moyen dans une casserole avec un peu d'huile d'olive le poireau et l'échalotte émincés.
Ajouter les navets en dés. |  |
| Dés coloration, ajouter les petits pois, 750 ml d'eau, la grosse cuillerée de purée d'amandes, sel et poivre et la pointe de curry indien (plus qu'une pointe pour les amateurs).
Laisser mijoter 20 mn à feu doux. Réserver le bouillon pour utiliser le mixeur et tâcher de mixer le plus finement possible. Ajouter progressivement le bouillon jusqu'à la bonne consistance. Vérifier le sel. |
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Pain farine panifiable sans gluten  | Verrine purée de petits-pois |
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