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Tajine d'agneau |  |  |
Voici une recette de tajine d'agneau, que j'ai pu improviser, grâce à :
-ma fille (Merciii!) qui m'a offert ce beau plat à tajine,
-à un cuisinier marocain, rencontré par hasard à la boucherie Hallal, qui m'a donné plein de conseils (merci aussi).
Le résultat était plutôt satisfaisant, mais je pense pouvoir l'améliorer ...
  sans lait  sans oeuf  sans gluten - | Ingrédients : Pour 4 personnes : 500 gr de viande d'agneau en morceaux (gigot) 1 gros oignon 2 gousses d'ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cc de gigembre 2 belles courgettes 4 tomates moyennes 1 douzaine d'abricots secs sel, poivre, huile d'olive |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 h
| Dans une cocote, faire revenir dans l'huile les morceaux d'agneau pour qu'ils soient bien dorés. Ajouter les oignons émincés et l'ail hâché. (Si vous n'avez pas de plat à tajine, cette recette pourra être réalisée entièrement dans la cocotte) |  |
 | Eplucher les courgettes et les couper en morceaux. Couper les tomates. Mettre le plat à tajine sur le feu : soit directement sur la plaque électrique, soit sur la flamme, avec un diffuseur thermique. Y déposer la viande et les oignons. Saupoudrer de gingembre, ajouter le bouquet de coriandre. Mettre les légumes et les abricots. Saler, poivrer. |
| Couvrir le plat à tajine (ou la cocotte) Laisser mijoter 2h, en démarrant à feu moyen (th.6 sur ma plaque) puis en réduisant dès que l'ensemble commence à frémir. Servir avec de la semoule de couscous. |  |
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| Poulet à l'indienne | Tiramisu facile |
Recette proposée par alexia 13
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