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Soupe de courgette farcie à la chinoise |  |  |
ça vous dit une bonne soupe pour vous réchauffer ? Celle-ci est facile et économique, et originale !
  sans lait  sans oeuf - Contient du gluten - | Ingrédients : * des os de poulet ou porc * une grande courgette, du jardin si possible, pour farcir * 430 g de viande de porc haché (poitrine de porc haché,enlever le maximum de gras). * 40 g vermicelle transparente. * 50 g choux salés chinois (épicerie asiatique) * 2.5 litre d'eau * sel, sucre, sauce poisson (épicerie asiatique),poivre |
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
| Faire bouillir l'eau avec les os, une fois bouillir, filtrez là et réservez.
Trempez le vermicelle dans l'eau tiède environ 15 minutes,coupez là ensuite avec des ciseaux de cuisine environ 3 centimètres. Lavez les choux salés dans l'eau tiède trois fois puis égouttez, réservez. Epluchez la courgette puis lavez là et coupez en 5 tronçons et videz l'intérieur, réservez. |  |
 | Dans une casserole, mettez la viande hachée de porc, les vermicelles coupées, les choux salés, ajoutez 1 cuillère à café de sel, de sucre plus une pincée de poivre. Bien mélangez pour que les vermicelles adhèrent à la viande.
Pour vérifier le salage, mon astuce est de prélever un peu de farce, de la mettre au micro onde quelques secondes puis de gouter. Si elle est trop salée, ajoutez juste un peu d'eau. Farcir les courgettes avec les mains et surtout bien tasser le tout. |
| Mettez les courgettes dans le bouillon et faire cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes et 15 minutes avant la cuisson, ajoutez le reste de farce en faisant des boulettes avec toujours les mains et assaisonnez d'une cuillère à soupe de sel, de sucre et de sauce poisson.
Laissez mijoter un petit peu encore et c'est prêt. (NB: si vous n'avez pas de sauce poisson, le sel suffira mais ce n'est pas le même goût). |  |
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