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Recette des madeleines au chocolat |  |  |
Tout le goût de l'enfance dans ces madeleines au chocolat que l'on aura plaisir à déguster tièdes, sortant du four.
 - Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten - | Ingrédients : 80 g de farine 80 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 2 oeufs 80 g de beurre ou 60 g d'huile d'olive 40 g de chocolat patissier |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
| Sortir la quantité de beurre nécessaire du frigo un peu avant.
Préchauffer le four à 240°. Mélanger farine, sucre et levure dans un saladier. Casser les oeufs et battre les blancs à la fourchette. Ajouter les jaunes et les blancs à la préparation. Ajouter le beurre mou. Couper en petits morceaux le chocolat et ajouter à la préparation. |
 | Disposer la pâte dans le moule, préalablement légèrement beurré (même pour des moules en silicone), à l'aide de 2 petites cuillères.
La cuisson idéale se fait en deux temps : d'abord 4 mn (à 240°) puis 7 à 8 mn à 210° - pour un four à chaleur tournante. |
| Variantes... Une variante à l'orange : en ajoutant 2 cuillères à soupe de jus d'orange et le zeste d'une demi-orange non traitée. Une variante tout chocolat : avec seulement 40 g de beurre et 60 g de chocolat patissier fondu avec un peu de lait. Une autre variante de cette recette : les madeleines sans gluten sans lait. |
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