Croquants aux amandes sans lait sans gluten

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Irrésistibles croquants aux amandes... ils peuvent se conserver longtemps dans une boite hermétique, c'est tout leur intérêt, mais en réalité ils sont dégustés trop rapidement... Cette version est sans gluten, sans lait et sans oeuf.

Croquants aux amandes sgsc
sans lait sans produit laitier sans lait   sans oeuf sans oeuf   sans gluten sans gluten   - Recette B		Ingrédients :
50 g de farine de riz
50 g de farine de pois-chiche
50 g de farine de sarrasin
(ou un autre mélange de farines sans gluten)
50 g de sucre rapadura
60 g de lait de riz
40 g d'huile d'olive
une grosse poignée d'amandes
une petite pincée de sel
1 goutte d'huille essentielle d'orange douce ou de la cannelle

       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Placer le saladier sur la balance, et peser les farines, les mélanger, puis peser l'huile (y ajouter la goutte d'huile essentielle - toujours dans l'huile), puis le lait.
Ajouter une petite pincée de sel et bien mélanger.
Couper grossièrement les amandes, les ajouter à la préparation.
Rouler dans les mains une cuillère à soupe de pâte et disposer le boudin sur une plaque anti-adhésive, continuer ainsi... eh oui, ça colle de plus en plus !
Cuire dans le four préchauffé à 165° pendant 25 mn : les croquants sortent tous dorés, et dés qu'ils sont froids ils sont déjà bien croustillants.

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