Ingrédients : Pour 4 personnes :
- 4 douzaines d'escargots (petits gris).
- 100 gr de poitrine de porc salée.
- 100 gr de jambon de montagne.
- 100 gr de tomate.
- 100 gr d'amande concassée.
- 20 gr de beurre.
- 30 cl de vin blanc.
- 10 gr de farine.
- 1 gousse d'ail.
- bouquet garni.
- Persil en branches.
- sel.
- poivre.
- Contient du lait [
sans oeuf]
sans oeuf - Contient du gluten - Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 17 minutes Détailler le jambon de montagne et la poitrine en dés.
Blanchir les dés de poitrine 2 minutes à pleine puissance.
Dans une jatte,chauffer le beurre.
Faire revenir les dés de jambon et la poitrine 1 minute à 100%.
Ajouter la farine.
Mouiller avec le vin blanc.
Vin conseillé : Beaujolais nouveau.
Ajouter les dés de tomate,l'ail.
Cuire à couvert 10 minutes à 100%.
Verser les escargots égouttés.
Mélanger,assaisonner.
Cuire à nouveau 2 minutes à 75%.
Parsemer d'amandes concassées passées au grill 2 minutes et de persil haché.
Vin conseillé : Beaujolais nouveau.
Recette précédente :
Rillettes de lapereau au micro-ondes. Recette suivante :
Marmite paysanne au micro-ondes.