Brunoise

Des légumes en brunoise, ce sont des légumes qui vont être coupés en très petits dés.

Définition précédente	Définition suivante
Concasser	Brider

Recettes avec "Brunoise"

	Risotto aux asperges et dés de Poulet		Suprêmes de Pintade Fermière d’Auvergne, croûte de Fourme d’Ambert, le
	Rouget a l'escabèche		Charlotte aux poire et au chocolat par assemblage p

Recettes et boutiques gourmandes