Cette recette était à la base une recette de cake que j'ai décidé de transformer en muffins. Ce qui est original dans cette recette, c'est son ingrédient principal : La courgette. Et pourtant ce sont bien des muffins sucrés, idéal pour les desserts ou le gouter ! L'originalité de cet ingrédient se retrouve dans l'originalité du gout.
Je vous laisse donc découvrir cette recette et essayer de la réaliser !  Bonne cuisine !

Ingrédients :
3 oeufs
300g de sucre cassonade
300g de farine
50g d'amandes
1 sachet de levure
2 cuillère à café de cannelle
Une ou deux pincées de gimgembre
10 cl de lait
10 cl d'huile
Une pincée de sel
500g de courgettes rapées
- Contient du lait - Contient des oeufs - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Toujours bien mélanger entre chaque ingrédients !

Mélanger les 3 oeufs.
Ajouter le sucre.
Ajouter le sel.
Ajouter la cannelle.
Ajouter la farine et la levure.

Ne vous fiez pas à l'aspect très compact de la pate, c'est normal !
Ajouter le lait.
Ajouter l'huile.
Ajouter les courgettes rapées.
Ajouter les amandes.
Et le secret: La pincée de gingembre !

A ce stade la pate n'est plus compact mais assez liquide !

Préchauffez le four à 180°
Installer un papier à muffin dans les petits moules à muffins. Versez une cuillère à soupe de pâte dans chaque moule. Disposer les moules sur une plaque de cuisson.
Avec cette recette je fais environ 30 muffins.
Faire cuire pendant environ 25-30 minutes


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