La rhubarbe, fruit d'été un peu oublié, et pourtant délicieux préparé à la crème...

Ingrédients :
Pour la cuisson de la rhubarbe :
750 gr de rhubarbe.
100 gr de sucre.
2 cuillerées d'eau.
3 oeufs.
50 gr de sucre.
20 cl de crème liquide.
2 blancs d'oeufs.
Pour 4 personnes:
- Contient du lait - Contient des oeufs sans gluten   -

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes Eplucher la rhubarbe.
L'émincer en dés de 1 cm.
Dans le plat à gratin,rassembler la rhubarbe, le sucre et l'eau.
Cuire à couvert (film percé) 8 minutes à pleine puissance.
Mélanger le sucre et les oeufs.
Ajouter le mélange à la rhubarbe.
Mélanger.
Cuire au four 2 minutes à 50%.
Monter la crème chantilly et deux blancs en neige.
Incorporer la crème chantilly et les blancs en neige à la rhubarbe.
Dresser en coupe ou en saladier.

Vin conseillé : Monbazillac.

Accompagnement proposé : langues de chat et tuiles aux amandes.

plat à gratin en verre film.




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