Tarte aux poivrons et poulet


Idéale pour recycler des restes de poitrine de poulet cette délicieuse tarte vous surprendra.
Ingrédients :
pour la pâte brisée :
200g de farine de blé complète
100g de beurre
5cl d'eau
1 pincée de sel

pour la garniture :
3 poivrons : 1 jaune , 1 rouge, 1 vert
4 oeufs
un peu de lait ou de crème
sel
poivre
2 grandes cuillerées à soupe de moutarde forte
150 à 200 g de blanc de poulet

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Mélanger la farine et le beurre. Ajouter l'eau et le sel et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte. A conserver 1h au réfrigérateur.
Couper les poivrons en fines lamelles. Battre les oeufs avec la crème ou le lait. Saler. Poivrer.
Après le temps de pause, étaler la pâte brisée et foncer un grand moule à tarte.
Recouvrir d'une épaisse couche de moutarde forte. Etaler une couche de blanc de poulet, une couche de poivrons , une couche de poulet et finir par le poivron.
Répartir le mélange aux oeufs sur la tarte et enfourner 30 à 45 minutes dans un four préchauffé à 190 degrés.
Il faut veiller à ce que le fond soit bien cuit. Pour cela alterner la position de la tarte dans le four et la mettre quelques temps assez bas dans le four si vous utilisez un four à pyrolise.