Tapas de patate douce-courgette etchorizo


Tapas-Rencontre entre les Antilles et l'Espagne pour surprendre vos invités ou pour un apéro dinatoire en amoureux.
Peut se décliner également en version végétarien (sans le chorizo).Bien sur accompagnés d'une bonne bière bien fraiche ou d'une salade verte pour une entrée !
Ingrédients :
  • 2 patates douces
  • 1 courgette
  • 100 g de chorizo coupés en cube (ou 100g de lardons fumés)
  • 1 œuf (en option)
  • du fromage râpé
  • 1/2 cuillère à café de curry (ou de "raz el hanout")
  • 2 pieds d' ail jeune ou de la cive( 1 pour la préparation et 1 pour la déco)
  • 1 cube or
  • quelques brindilles de coriandre fraiche
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive


Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

-Éplucher les patates douces ainsi que la courgette.
-Couper en petits dés les patates douces et en fines rondelles la courgette.
-Mettre le tout dans une poêle, avec la cuillère à soupe d'huile d'olive,le cube or, et le curry.
-Ajouter 2 petits verres d'eau.
-faire revenir 10-15 min à feux moyen.
-Ajouter le chorizo coupé en dés (ou les lardons fumés) et 1 ail jeune préalablement ciselé.faire revenir.
-Dès qu'il n'y a plus d'eau, rajoutez au fur et à mesure un petit verre d'eau  jusqu’à que les légumes soient cuits.Répéter l'opération jusqu’à ce que les légumes prennent la forme de purée.

-en option: ajouter un œuf pour lier la préparation mais si la purée de patate est onctueuse cela n'est pas nécessaire.



-toaster le pain au grille-pain.
-Dresser les tapas en mettant la préparation encore chaude sur le pain.
-saupoudrer de fromage rapé, de l'ail jeune ciselé et de coriandre fraiche.et c'est fini !

Pour la déco, j'ai ajouté des lamelles de poivrons rouges.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par imène.j,