Quiche au saumon poireaux


Une quiche de gastronome ! A réaliser avec les produits les plus frais.
Ingrédients :
Pour 4 personnes
- une pâte brisée
- environ 300 g de pavé de saumon frais
- 3 beaux poireaux
- un oignon
- 3 oeufs
- 30 cl de crème fraiche
- 100 g de gruyère râpé
- de la ciboulette
- noix de beurre
Huile d'olive, sel et poivre

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Préparation de la fondue de poireaux : Faire revenir l'oignon émincé dans un mélange chaud : huile d'olive + beurre. Pendant ce temps, découper les poireaux en 4 dans la longueur puis par rondelles de 1,5 cm environ. Cuire à feu vif en surveillant pendant quelques minutes, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et couvrer : laisser cuire à feu doux 10 minutes.
Pendant ce temps, couper les pavés de saumon frais en cubes de 1,5 cm.
Les ajouter dans la poële et cuire 5 minutes.

En profiter pour lancer le préchauffage du four et pour battre dans un saladier les 3 oeufs avec du sel et du poivre.

Verser dans la poële la crème fraiche, la râpé  et la ciboulette, remuer et laisser cuire toujours à feu doux.

Abaisser la pâte dans un moule protéger de papier cuisson, piquer le fond à la fourchette.

Verser les oeufs battus dans la poële hors du feu, bien mélanger puis verser sur la pâte en répartissant bien les cubes de saumon.

Cuire de 30 à 35 minutes à 210°.

Bon appétit !