Poulet basquaise


Les saveurs du poulet rôti se mêlent à celles des légumes...
Ingrédients :
1 poulet
2 beaux oignons
2 boites de tomates pelées ( environ 500g en tout) ou 1kg de tomates
2 poivrons
4 gousses d'ail
persil
sel, poivre


Temps de préparation : 1 h
Temps de cuisson : 1 h

Emincer l'oignon, le poivron, les tomates en petits morceaux.
Hacher le persil.
Ecraser l'ail à la fourchette.
Faire revenir le poulet coupé en morceux dans une cocotte.
Pendant que le poulet dore, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et laisser fondre. Ajouter tomates, poivrons, ail, persil et laisser encore  fondre. Salez, poivrez.
Quand le poulet est bien doré, verser le mélange de légumes dessus et laisser mijoter une heure.
On peut  servir ce plat avec du riz.