Pain de viande de taran


Un plat parfumé et qui n'est pas sec grâce à la mie de pain.
Ingrédients :
Pour 3-4 pers

120 de viande de bœuf hachée (équivalent d'un steak haché)
100g de chair à saucisse (équivalent d'une saucisse de Toulouse)
1 petit oignon
1 gousse d'ail
30g de mie de pain (1 tranche)
25g de chapelure (4 cuil. à soupe)
1 œuf
épices : sel, poivre, sauge, persil.
Sauce tomate.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h

Faire tremper la mie de pain dans du lait.
Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter l'ail haché et cuire encore 1 min. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un saladier, mélanger les viandes, la mie de pain égouttée, les épices, les oignons tièdes, la chapelure et l’œuf. Mélanger jusqu'à avoir un mélange homogène et pas trop liquide, la masse doit se tenir. Ajouter de la chapelure si besoin.
Dans un plat huilé, former un pain avec la préparation. Étaler de la sauce tomate sur le pain.
Mettre au four à 160°C pendant 1h.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Taran,