Mon Moelleux au chocolat


Des moelleux au chocolat il en existe des centaines de recette, mais celle-ci doit avoir quelque chose de particulier, car depuis 15 ans, à chaque fois que quelqu'un la goûte, il repart avec la recette... A vous de juger
Ingrédients :
200 gr de chocolat patissier,
180gr de sucre,
125gr de beurre 1/2 sel,
1 càs de farine (farine de riz pour une version sans gluten)
4 oeufs

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Faire préchauffer le four à 180° (6) Faire fondre le beurre et le chocolat. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Une fois fondu, y rajouter le sucre, les JAUNES d'oeufs et la cuillère à soupe de farine. Mélanger bien le tout. Monter les blancs et les incorporer doucement à la préparation.
Tapisser le fond d'un moule soit de beurre et de farine, ou de papier sulfurisé. Verser la préparation et mettre au four 30 minutes environ : planter un couteau, s'il ressort avec la page encore un peu liquide, remettez quelques minutes, si quand vous sortez le couteau c'est comme s'il y avait des petits morceaux cristallisés, et sec autour, c'est que c'est bon.