Mendiant Le mendiant peut se déguster chaud ou froid, au petit déjeuner où à la fin d'un repas et se conserve plusieurs jours. Ingrédients : 225 gr de Biscottes 4 œufs 40 cl de lait chaud 125 gr de sucre Cannelle en poudre 2 cuillères à soupe de Rhum 1 cuillère à soupe de vanille liquide 50 gr de beurre 500 gr de cerises en bocal Chapelure         Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 1 h Préchauffer votre four à 180°. Dans un récipient faites tremper les biscottes cassées avec le lait chaud, la cannelle et la vanille. Puis bien écraser à l'aide d'une fourchette et ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, le rhum et les cerises. Battre les blancs d'œufs en neige et incorporer délicatement à la préparation précédente. Beurrer un grand plat allant au four et y verser la préparation. Saupoudrer de chapelure et parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire 1 heure à 180°.