Gratin de légumes sans lait sans gluten B


Pour accommoder des restes de carottes et pommes de terre cuites, rien ne vaut un petit gratin de légumes. En version sans lait sans gluten, c'est un vrai plat diététique car les seules graisses sont celles des amandes.
Ingrédients :
- Quelques carottes et pommes de terre cuites à la vapeur, reste d'aïoli ou de raclette
- 2 courgettes
- 3 cuillères à soupe de crème de millet (farine cuite)
- 1 cuillère à soupe de purée d'amandes
- une 1/2 cc de curry indien
- 1 à 2 cs d'amandes en poudre
- sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Préparer la béchamel sans lait sans gluten :
- dans une casserole, délayer 3 cuillères à soupe de crème de millet (il s'agit de farine précuite) dans un peu d'eau froide
- ajouter toute l'eau et placer à feu moyen
- délayer la cuillerée de purée d'amandes
- remuer régulièrement.
Tout en remuant la béchamel, éplucher et râper les courgettes.
Quand la béchamel a épaissi, ajouter le curry, le sel et le poivre, puis les courgettes râpées, et les carottes et pommes de terre en petites tranches.
Placer dans un plat à gratin et saupoudrer d'amandes en poudre, de sel et de poivre.

Placer au four à 165° pendant 20 mn.
Bon appétit !