Galette des rois au chocolat et à la crème de marron


Une galette qui change très légèrement de la traditionnelle frangipane. Mais qui n'a cependant rien à lui envier. Le mélange chocolat, crème de marron, et pâte d'amande un vrai délice.  
Ingrédients :
- 2 disques de pâte brisée (maison)  
- 100 g de beurre demi-sel
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de pâte d'amande
- 150 g de crème de marron
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de café
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
- 1 cuillère à soupe de farine
- fève


Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

- Faites fondre le chocolat  avec le beurre, la pâte d’amande, le café et l’extrait d’amande amère.
- Hors du feu ajoutez la crème de marron et finissez avec la farine.  
- Étalez votre disque de pâte et posez-le sur la plaque du four préalablement couverte d’une feuille de papier sulfurisé.  
- Étalez la crème sur la surface à 3 cm des bords. .
- Séparez le blanc du jaune de l’œuf.  
- Badigeonnez un peu de blanc d’œuf sur tout le contour. Ajoutez la fève, et recouvrez de l’autre disque de pâte.
- Étalez sur toute la surface un mélange du jaune d’œuf avec une cuillère à café de sucre et le même volume en eau.
- Faites des petites entailles sur le pourtour et dessinez des arcs de cercles en partant du centre de la galette
- Enfournez  30 minutes à 180°C  
 

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Camiraneyl,