Epinards à la crème


Des épinards à la crème, servis traditionnellement avec des oeufs durs coupés en deux ou en quartiers.
Ingrédients :
Pour 4 personnes :

1 kg d'épinards
20 cl de crème fraîche
30 gr de beurre
Sel, poivre
Chapelure (ou 1 biscotte écrasée)


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Laver les épinards dans plusieurs eaux.

Dans une marmite d'eau bouillante salée, les faire cuire 15 mn.

Au bout de ce temps, bien les égoutter (en les pressant un peu pour évacuer le maximum d'eau).
Faire fondre 15 gr de beurre et y faire revenir les épinards 5 mn.
Ajouter la crème fraîche, poivrer.
Continuer à faire cuire pendant 10 mn à feu doux en remuant.

Préchauffer le four à 200°C.

Verser la préparation dans un plat; saupoudrer de chapelure et parsemer du reste de beurre coupé en morceaux.

Mettre au four pendant 10 mn.

Suggestion : servir avec des oeufs durs.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,