Cette recette d'aiguillettes de canard aux champignons est très simple à réaliser, rapide et peu onéreuse, et très gouteuse. Je l'accompagne avec 1 ou 2 pommes de terres vapeur, coupées en quartier mais s'accommode aussi très bien avec du riz ou du quinoa. Bon appétit.
 | Ingrédients : pour 4 personnes 16 belles aiguillettes de canard 1 gros oignon 1 poivron rouge 250 g de champignons de paris frais émincés Une Quinzaine d'olives vertes, coupées en 2 1 verre de vin blanc sec 2 gousses d'ail écrasées 3 branches de persil haché sel poivre |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
| Faites chauffer dans une cocotte 2 cuillère a soupe d'huile d'olive, y faire saisir les aiguillettes de chaque côté 2 minutes. |  |
 | Retirer les aiguillettes, et dans faire revenir, le poivron coupé en lamelles, puis ajouter l'oignon, les gousses d'ail écrasées, le persil haché, cuire 5 minutes à découvert, puis ajouter les champignons de paris émincés, mélanger et laisser cuire 5 minutes. |
| Saler et poivrer, ajouter un verres de vin blanc, un verre d'eau, bien mélanger, rajouter les aiguillettes de canard et laisser cuire a feu doux, a découvert, le tout, 20 minutes. |