Soupe de poisson


Pour changer de la soupe de légumes.
soupe de poisson et ses croûtons frottés d'ailIngrédients :
Pour 4 personnes :
  • 200 g de dos de cabillaud
  • 1 oignon
  • 1/2 bulbe de fenouil
  • 4 tomates pelées (tomates fraîches l'été)
  • 1 poireau
  • 1 litre 200 d'eau
  • 5 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre
  • 1 gousse d'ail
  • gros sel
  • huile d'olive
  • pain


       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Eplucher, laver et couper grossièrement l'oignon, le fenouil, le poireau et les tomates.
Dans une cocotte minute, faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon.
Ajouter le fenouil, le poireau et les tomates.
Ajouter l'eau, le fumet de poisson et le gros sel. Fermer la cocotte.
Lorsque la vapeur s'échappe de la soupape, laisser cuire pendant 10 minutes.
Mixer le tout, ajouter le dos de cabillaud et laisser cuire pendant 15 minutes.
Servir accompagné de croûtons de pain frottés à l'ail.

Recette proposée sur www.gourmandines.fr par Coralie,