Quiche au saumon poireaux


Une quiche de gastronome ! A réaliser avec les produits les plus frais.
quiche saumon frais poireauxIngrédients :
Pour 4 personnes
- une pâte brisée
- environ 300 g de pavé de saumon frais
- 3 beaux poireaux
- un oignon
- 3 oeufs
- 30 cl de crème fraiche
- 100 g de gruyère râpé
- de la ciboulette
- noix de beurre
Huile d'olive, sel et poivre

       

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Préparation de la fondue de poireaux : Faire revenir l'oignon émincé dans un mélange chaud : huile d'olive + beurre. Pendant ce temps, découper les poireaux en 4 dans la longueur puis par rondelles de 1,5 cm environ. Cuire à feu vif en surveillant pendant quelques minutes, ajouter 3 cuillères à soupe d'eau et couvrer : laisser cuire à feu doux 10 minutes. recette fondue de poireaux
cubes de saumons et poireauxPendant ce temps, couper les pavés de saumon frais en cubes de 1,5 cm.
Les ajouter dans la poële et cuire 5 minutes.

En profiter pour lancer le préchauffage du four et pour battre dans un saladier les 3 oeufs avec du sel et du poivre.

Verser dans la poële la crème fraiche, la râpé  et la ciboulette, remuer et laisser cuire toujours à feu doux.

Abaisser la pâte dans un moule protéger de papier cuisson, piquer le fond à la fourchette.

Verser les oeufs battus dans la poële hors du feu, bien mélanger puis verser sur la pâte en répartissant bien les cubes de saumon.

Cuire de 30 à 35 minutes à 210°.

Bon appétit !