Epinards au magret de canard


Une salade gourmande et fine
Ingrédients :
150 g de jeunes épinards
2 cuillères à soupe de noix
100 g de marget de canard fumé
1 pomme
1 cuillère à café de vinaigre de xérès
1 jaune d'oeuf frais
Sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes
Laver les épinards.
Mélanger sel et poivre avec le vinaigre, puis le jaune d'oeuf. Ajouter lentement l'huile.

Disposer les épinards sur les assiettes, arroser de sauce, garnir de magret de canard fumé pré-tranchées, de lamelles de pomme.