Détailler le pain de mie en toasts et le faire colorer sur le plat brunisseur préalablement chauffé 5 minutes à pleine puissance.
Passer les chèvres dans la chapelure.
Eplucher, laver et tailler finement les feuilles de laitue.
Préparer les garnitures : feuilles de chêne,vinaigrette,olives et fines herbes,tomates.
Préchauffer le plat brunisseur 5 minutes à 100%.
Sauter au beurre les chèvres panées 30 secondes chaque côté.
Les placer sur les toasts et les passer sous le grill 3 minutes.
Placer les toasts sur la salade.
Arroser de vinaigrette aux fines herbes.
Disposer la garniture.
Vin conseillé : Mâcon blanc.
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