Accueil version mobile ( Version complete )

La carotte et le cumin sont deux goûts qui se marient bien. Réunis dans une tourte, c'est un plat original et très simple à réaliser, sympathique avec des jeunes carottes du printemps...

Tourte à la carotte et cumin Ingrédients :
2 fois une pâte brisée
1 botte de jeunes carottes
1 oignon doux
1 gousse d'ail
50 ml de vinaigre
20 g de sucre
1 cuillère à café de cumin (2 étant un maximum)
1 pointe de coriandre
1 pointe de paprika
1 oeuf (pour dorer)
de l'huile d'olive

sans lait sans produit laitier sans lait   - Contient des oeufs [ photo sans gluten] sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes Eplucher et couper les carottes en tranches. Les laver. Emincer l'oignon. Ecraser la gousse d'ail.
Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile chaude l'oignon et l'ail, puis ajouter les carottes. Après 5 minutes, ajouter le sucre et laisser fondre. Finalement, ajouter les épices, le vinaigre, sel et poivre. Oter du feu.

Disposer dans un moule beurré ou en silicone le 1er rond de pâte en laissant dépasser de larges bords.
Disposer la préparation à l'intérieur.
Découper dans l'autre pâte, un disque dont le diamètre est celui de l'intérieur du moule.
Le disposer dans le moule et appliquer l'oeuf battu sur toute la pâte.
Ramener les bords de la pâte vers l'intérieur pour lier ensemble les 2 pâtes (étape difficile !).
Important :  faire un trou au centre de la pâte supérieure de la tourte et placer un rouleau de papier alu comme  une petite cheminée. Faire un dessin sur la surface del atourte avec un couteau.
Enfourner dans le four chaud environ 30 à 35 minutes à 180°.



Recette précédente : Galette à la frangipane
Recette suivante : Pavé de saumon sauce camembert