C'est la saison des courgettes et pourquoi ne pas les cuisiner différemment, c'est simple et rapide.

Ingrédients :
Une courgette moyenne,
100 g de vermicelle transparente (pâtes fines de riz chinoises),
2 oeufs,
3 cs d'huile,
sel, poivre
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   -
       

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes Tout d'abord, tremper les vermicelles transparentes dans de l'eau tiède pendant une quinzaine de minute. Pendant ce temps là, laver et éplucher la courgette, puis la raper avec une mandoline.
Ensuite, il faut bien égoutter la courgette, ainsi que les vermicelles transparentes (avec un ciseau de cuisine, couper les vermicelles d'environ cinq centimètre).Les réserver.
Dans un grand poele chauffé, ajouter trois cuillères à soupe d'huile, attendre un peu, ensuite ajouter la courgette rapée, mélanger un peu , ajouter ensuite les vermicelles transparentes, assaisonner de sel puis de poivre selon votre goût.
Mélanger de nouveau puis casser les deux oeufs et mélanger délicatement jusqu'à ce que le plat soit sec (avec les oeuf,le plat est un peu mouillé). Attention sautez ce plat assez rapidement car les vermicelles cuisent très vite!


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