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Une salade ultra rapide à réaliser, très fraîche en bouche, alliant craquant et onctueusité.
La menthe relève le cornichon cru et donne tout son relief à cette entrée des journées d'été.
On peut remplacer le cornichon cru par du concombre.


A présenter en verrines, mini cocottes, ramequins ... Ingrédients :
  • 2 gros cornichons crus
  • 2 yaourts (brassés si possible, mais des yourts natures classiques conviennent)
  • 1 poignée de feuilles de menthe
  • Sel, poivre

- Contient du lait [ photo sans oeuf] sans oeuf   [ photo sans gluten] sans gluten   -
       

Temps de préparation : 15 minutes 1. Dans un petit cul-de-poule ou un bol, mélangez les yaourt et les feuilles de menthe ciselées finement.
2.
Salez, poivrez. Remuez pour bien homogénéiser.
Rq:
Si vous pouvez fouetter avec un petit fouet métallique, vous apporterez un peu plus de légèreté et d'onctuosité à la sauce.
réalisez une sauce à la menthe.
Les cubes de juste moins de 1cm sont parfaits 3. Découpez les cornichons crus en petits cubes mais réservez 6 rondelles.

4.  Ajoutez ces cubes à la sauce au yaourt.
5. Mélangez le tout.

6.
Répartissez la préparation dans les cocottes ou les ramequins.
7.
Décorez avec des rondelles de cornichon et des feuilles de menthe.

Bon appétit !


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