Un riz au lait qui présente l'avantage d'être une recette végétarienne, simple, qui comporte des saveurs puissantes car j'ai utilisé mes ingrédients fétiches particulièrement parfumés.

Ingrédients :

 

70 grammes de fruits mélangés séchés (ananas, mangue, papaye...)

1 cuillère à café de cardamome en poudre

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 bâtons de vanille

Rincer longuement le riz et le faire égoutter.

 

              Dans une casserole porter à ébullition le lait de soja, le lait de coco, la cardamome, la cannelle, la vanille et le sucre de palme. Lorsque le mélange est à ébullition, réduire considérablement la chaleur et verser le riz. Faire cuire 40 minutes à feu très doux en mélangeant régulièrement.

 

Placer le riz dans des verrines, réfrigérer et déguster

 

 

Grâce aux épices et au sucre de palme le mélange prend une belle couleur caramel , le lait de coco apporte un velouté généreux et les saveurs des fruits explosent dans la bouche comme autant de rayons de soleil. Magique en ces périodes de grisaille.