Le parfum des oignons mélangé au lapin est très agréable.

Ingrédients :
Lapin,
huile d'olive,
1 kg d'oignons,
lardons,
farine,
2 verres de vin blanc,
3 verres d'eau
thym, sel, poivre
sans lait   sans oeuf   - Contient du gluten -
       

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 minutes Faire revenir le lapin découpé dans l'huile d'olive chaude,bien dorer les morceaux  sur toutes les faces.
Ajouter les lardons et les oignons, bien faire revenir.
Attention de ne pas brûler les oignons , ils doivent rester clairs.

Ajouter un peu de farine, bien mélanger, le vin blanc , l'eau, le thym, sel, poivre.
Finir de cuire à feu doux, afin de bien réduire  la sauce.

Après 90 mn de cuisson, les oignons sont presque réduit en purée.


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