Un gâteau gourmand, simple et délicieux, économique, que tout le monde aime, facile à réaliser. (Sans gluten et sans lait, compatible régime Seignalet)

Ingrédients :
1 kg de patates douces (patates sucrées blanches ou roses)
100 g de sucre (blanc ou sucre de cannes roux)
4 blancs d'oeufs en neige
2 cuil. à soupe de Rhum ou d'anisette (ingrédient optionnel)
2 gousses de vanille bourbon (ingrédient optionnel. Autre vanille possible)
sans lait   - Contient des oeufs sans gluten   -
       

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes Épluchez les patates douces puis faites les bouillir 45 mn. Passez les au presse-purée ou un robot type thermomix ou écrasez-les avec une fourchette.
Dans un saladier, mettez votre purée de patates avec le sucre, le beurre fondu, les oeufs, le rhum, la vanille, puis les blancs d'oeufs en neige. Mélangez énergiquement à la main (ou avec l'aide d'un robot)
Beurrez le moule à gâteau. Versez votre pâte et mettre au four 45 mn. Thermostat 6 ou 180 degrés.


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