Le Confit de Canard aux pommes de terre est un recette très appréciée par ma petite famille. A ne pas faire tous les jours tout de même !

Ingrédients :
- 4 cuisses de canard confites
- 10 petites pommes de terre
- 1 gros oignon
- des  petits pois (en conserve : une boite moyen format)
sans lait   sans oeuf   sans gluten   -
       

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes - Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en petits dés. Les mettre 15min dans de l'eau bouillante salée.
- Dans une casserole faire cuire les petits pois dans de l'eau. Y ajouter l'oignon coupé en fine tranches.
- Retirer les confits de la graisse. Pour cela mettre le pot ou bocal quelques minutes dans l'eau chaude.
- Mettre un peu de graisse du confit dans une casserole.
- Attendre que la graisse soit bien chaude avant d'y plonger les pommes de terre en dés. Attendre que les pommes de terres soit bien dorées puis ajouter les petits pois et l'oignon. Mettre à feu doux et remuer de temps en temps en attendant que les confits soit prêt.
- Pour les confits, mettre dans un plat à four, 15min à 200°C puis 10min en position grill pour qu'ils soient bien croustillant.

Vous pouvez alléger ce plat en gardant les pommes de terre cuite à l'eau. Dans ce cas, inutile de les couper en dés. Servez du beurre salé ou de la créme fraiche avec.

Bonne dégustation !




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