Des verrines desserts pour gourmets
 | Ingrédients : Pour 8 verres type blidas: 200 grs de chocolats noir 5 cl d'alcool de menthe Creme Anglaise: 4 jaunes 75 grs sucre 20 cl de creme liquide 15 cl de lait |
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
| Concassez votre chocolat
Réaliser Crème Anglaise: Metttre crème + lait a frémir Pendant ce temps blanchir vos jaunes avec votre sucre verse 1/3 de votre Mélange crème + lait sur les oeufs fouetter ce melange en raclant bien les bords remettre avec le reste de creme + lait cuire la crème a 82 °c A la spatule en formant des huit jusqu'a epaisissement de la crème Verser votre crème anglaise chaude sur le chocolat concassé. Mélanger aussitot pour stopper la cuisson de la crème ajouter l'alcool de menthe et mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène. |
| Couler votre appareil dans les verres, mettre a refroidir au moins 2h au frigo
Conseil : Eviter de faire bouillir votre crème car cela provoquerait une floculation des jaunes et la ferait virer... |