Velouté de courgettes à l'Abondance



Ingrédients :
- 800 Gr. de courgettes
- 100 Gr. d'Abondance en lamelles (formage de Haute-Savoie)
- 1 Oignon
- 4 c. à café d'Huile d'Olive
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de Thym
- 2 Feuilles de Laurier
- Poivre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 2 litres d'eau

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive et tournez à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les rondelles de courgettes, puis les 2 Litres d'eau et les bouillons cube. Poivrez et terminez par le thym et le laurier.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen. Enlevez le thym et le laurier et passez au mixer.
Ajoutez l'Abondance, laissez le fondre, servez bien chaud avec du pain grillé frotté d'ail et légèrement beurré. Décorez avec un peu de persil et de cerfeuil hachés.