Un plat a servir en entrées avec de la mayonnaise ou un bon coulis de poivrons un peu epicé.
 | Ingrédients : 3 gros poivrons rouge 1 belle aubergine 3 tomate 1 fromage de chèvre OU de la mozza une dizaine de feuilles de basilic sel, poivre, basilic |
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h
| 1-préchaufer le four a 180°
2-vider les poivrons passer les au four environ 30mn 3-couper des tranches dans la longueur de l'aubergine puis dans une poêle avec de l'huile d'olive les faire saisir quelques minutes des 2 cotés saler et poivrer 4-couper en rondelle les tomates et couper des tranche de fromage de chèvre ou de mozza 5-sortez les poivrons du four épluchez les 6-dans une terrine au fond et sur les cotés placer les poivrons mais gardez en un peu pour finir et mettre dessus, puis alterner les couche fromage,basilic, tomates,aubergine finir avec le reste des poivrons. 7-passer au four a 180 pendant 30mn 8-servir chaud ou froid |