La tarte aux pommes à la Normande: une recette que je tiens d'une bonne amie!
 | Ingrédients : Une pâte feuilletée 3 pommes moyennes 3 jaunes d'œufs 1/2 l de lait 50g de farine 100g de sucre 2 sachets de sucre vanillé |
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
| * Etaler le fond de tarte dans un moule à tarte, le piquer.
* Mettre le lait sur le feu. * Dans un récipient, blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé. * Y incorporer la farine afin d'avoir un mélange homogène. * Quand le lait bout, le retirer du feu et y verser la préparation en remuant énergiquement pour ne pas cuire les œufs. * remettre sur le feu et cuire la crème pâtissière doucement en la remuant sans arrêt. * Quand elle a épaissit, la réserver pour qu'elle refroidisse. * Eplucher les pommes et retirer le trognon, les couper en lamelles. * Etaler la crème pâtissière sur le fond de tarte, et étaler les lamelles de pommes dessus en formant des cercles. (Pour une jolie présentation, un nappage incolore donnera du brillant.) |