Tarte à la choucroute


Recette originale. Une façon de manger de la choucroute aux multiples vertus thérapeutiques
Ingrédients :
1 pâte brisée faite à base de 200g de farine, 100g de beurre, 5 cl d'eau et 1 pincée de sel

500g de choucroute toute prête ou crue
En version choucroute crue : 1 oignon, Feuilles de laurier, vin blanc
4 oeufs
un peu de crème
sel, poivre
moutarde de dijon
bacon ou lardons

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Etaler la pâte brisée, froncer un moule.
Recouvrir le fond de tarte d'une épaisse couche de moutarde forte.
Si vous choisissez la version crue : faites revenir un oignon dans une cuillère d'huile, y ajouter la choucroute, le vin, un peu d'eau, les feuilles de laurier et faites cuire une heure.
Recouvrir le fond de tarte de la choucroute.
Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer
Recouvrir la choucroute avec les oeufs.
Disposer lardons ou bacon dessus
Faite cuire dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le fond de tarte soit cuit.