TAJINE AUX FLAGOLETS FRAIS A LA MAROCAINE


C'est un tajine de flageolet frais (ou haricots blanc) servi très chaud en accompagnement avec du piment si vous aimez.
C'est très très bon et plein de saveurs orientales...
Ingrédients :
300GR DE VIANDE DE VEAU OU DE MOUTON
1 OIGNON
4 CUILLERES A SOUPE D'HUILE DE TOURNESOL OU D'HUILE DOLIVE
1 CUIILLERE A CAFE DE SEL
1 DEMI CUILLERE A CAFE DE POIVRE DE GIMGEMBRE ET DE CANELLE
UNE CUILLERE A CAFE DE TOMATE CONCENTREE
UN TOUT PETIT PEU DE SAFRAN
3 CAROTTES
3 POMMES DE TERRE
QUELQUES FEUILLES DE PERSIL (8feuilles environ)
300 GR FLAGEOLLETS FRAIS
1 LITRE D EAU

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 h

Mettre dans une cocotte la viande (du mouton de préférence si vous aimez cette viande car c est une viande forte au niveau gustatif et donc qui donne plus de gout à ce plat). Ajouter l'oignon emincé et vos cuillerées d'huile. Faire revenir quelques minutes à feu doux ensuite ajouter l'eau, le sel, le poivre, le gimgembre, la canelle, le safran et les carotte découpées en petits morceaux.
Dés l'ébullition, fermer la cocotte et  laisser cuire 45min a feu moyen.
Lorsque les 45 min sont passées ajouter les pommes de terre et le persil et refermer pendant 10 min environ.
Lorsque le tout est cuit soit vous servez dans un tajine spécial si vous en avez un ou sinon dans une belle assiette et servir très chaud en plat principal.