Soufflés de brocolis B


Des soufflés pour mettre en valeur la saveur du brocolis dans une recette sans produit laitier, qui peut être végétarienne en remplaçant le surimi par des cubes de tofu marinés dans les épices.
Ingrédients :
Pour 6 soufflés
Un pied de brocolis
2 oeufs
Un bol de riz semi-complet cuit
une poignée de noix de cajou
2 cs bombée de crème de riz (ou crème soja)
1 cc de garam massala (ou autre épice à votre goût)
6 bâtonnets de surimi bio

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Cuire les brocolis à la vapeur douce une dizaine de minutes maximum.
Mixer avec les noix de cajou.
Battre les oeufs ensemble pour les blanchir et y ajouter la purée de brocolis, puis les épices, sel et poivre, le riz et la crème de riz.
Couper les bâtonnets de surimi en tranches épaisses et mélanger à la préparation.
Verser dans des moules, ici des moules dômes qui permettent de démouler à l'envers et de jouer avec cette présentation originale pour un repas de fête.
Cuire pendant 25 mn à 180° à four chaud.