Sauce aux crustacés Une sauce aux crustacés idéale pour servir les poissons à chair blanche. Ingrédients : 20 cl de crème liquide 200 g de noix de Saint-Jacques moules décortiquées crevettes décortiquées un citron persil         Pressez le citron et versez le jus dans une casserole antidérapante. Hachez grossièrement les crustacés. Faites-les revenir dans le jus du citron. Ajoutez la crème, puis le persil. Laissez chauffer.