Samoussa au miel et à la fleur d'oranger


Une recette pour les gourmands !
Sous une fine pâte croustillante au beurre salé, une farce fondante, parfumée et sucrée…
Servis chauds ou tièdes, on peux les préparer à l’avance et les même les congeler (avant cuisson).

Ingrédients :
pour 2 personnes (soit 4 samoussas):

  • 2 feuilles de brick
  • 6 cuillères à soupe rases d'amande en poudre
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 1 cuillères à soupe d'huile ou 1 morceau de beurre (salé)


Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Pour la farce :

Mélanger le miel et l’eau de fleur d’oranger pour obtenir un mélange bien lisse.
Ajouter la poudre d’amande. Mélanger.

La pâte doit se détacher lentement de la cuillère sans être trop liquide. Au besoin l’épaissir avec un peu de poudre d’amande.

Pour former les samoussas :

Couper chaque feuille de brick en deux.
Déposer à une extrémité de chaque demi feuille une grosse cuillerée de farce.
Plier en triangle jusqu’au bout de la feuille.

Pour fermer :
Rentrer le bout de la feuille de brick comme une languette dans l’ouverture du samoussa (cf. photo)
OU
Coller le dernier pli en humidifiant (légèrement ! avec un pinceau un par exemple, ou avec essuie-tout humide) la feuille de brick ou avec un peu de blanc d’oeuf
A ce stade les samoussas peuvent éventuellement être conservés au frigo dans un linge humide (pour que la pâte ne sèche pas) ou congelés...

Cuisson:
Faire fondre un morceau de beurre salé (ou à défaut du beurre doux ou de l'huile) dans une poële. Y faire frire les samoussas sur chaque face jusqu'à qu'il soient dorés et croustillants.

Servir chauds ou tièdes