Salade italienne au vinaigre balsamique


Une entrée aux saveurs de l'Italie : depuis la salade relevée au vinaigre balsamique et au parmesan jusqu'au jambon italien.

Ingrédients :
Pour 4 personnes
4 tranches fines de jambon cru italien,
ou bien une chiffonnade
40 g de parmesan
de la roquette
du vinaigre balsamique, idéalement du vinaigre de Modène
huile d'olive,
sel et poivre
un carré de pâte feuilletée


Temps de préparation : 15 minutes
Avec un emporte-pièce crenelé, découper 4 ronds de pâte feuillettée. Dorer au pinceau au jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Cuire au four environ 10 mm à 190°. Assaisonner la salade dans un plat avec l'huile d'olive, sel et poivre.
Disposer dans chaque assiette : le rond feuilleté, la salade, le parmesan découpé en très fines lamelles, puis le jambon. Verser déclicatement le vinaigre balsamique sur l'ensemble.