Une salade relevée aux foies de volaille.
 | Ingrédients : Pour 4 personnes : 1 salade verte + sauce vinaigrette 350 gr de foies de volaille 1 gousse d'ail quelques brins de persil whisky ou cognac pour flamber 10 cl de porto sel, poivre |
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
| Laver la salade
Couper les foies de volailles en petits morceaux. Les faire revenir à la poêle dans un peu de margarine. (Attention, les foies peuvent sauter, dans ce cas, baisser le feu) |  |
| Lorsqu'ils sont bien dorés, les faire flamber au cognac ou au whisky.
Saler et poivrer. Ajouter l'ail écrasé et le persil hâché, puis verser le porto et réduire le feu. Laisser mijoter quelques minutes. Servir tièdes avec la salade verte. |
Recette proposée sur www.gourmandines.fr par alexia 13,