Risotto aux asperges B


Un plat simple à réaliser qui associe la finesse d'un duo de riz rouge et blanc aux asperges vertes.
Ingrédients :
Pour 2 personnes :
- 1 verre de riz (un duo de riz bio rouge et blanc, a été utilisé)
- un petit oignon
- 2 côtelettes de porc (ou de l'échine)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 100 g d'asperges vertes cuites
- 2 grosses cuillères à soupe de crème d'avoine
un peu d'huile d'olive


Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Faire revenir dans l'huile chaude l'oignon finement émincé.
Pendant ce temps, découper en lanières d'1/2 cm les côtelettes de porc.
Quand l'oignon a blondi, ajouter les lanières de porc et les faire colorer.
Ajouter les 2 cuillères à soupe de soja.
Ajouter ensuite le verre de riz.
Lorsque les grains de riz sont translucides, ajouter un verre d'eau tiède salé.
Lorsque le riz aura bu tout le liquide, recommencer avec un second verre puis un troisième.
Goûter alors si le riz est cuit (sinon ajouter à nouveau un peu d'eau), ajouter les asperges et la crème fraîche, bien remuer, poivrer éventuellement avant de servir, dés lors que les asperges sont chaudes.