 | Ingrédients : 400g de riz special risotto , 200g de feuilles d'epinards, 1 oignon hache, 20cl de vin blanc, 80g de pecorino, 1,5 litre de bouillon de volaille, 30g de beurre, huile d'olive, sel,poivre |
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
| Lavez et retirez les cotes des epinards. Emincez les feuilles finement. |
| Mettez le bouillon de volaille a bouillir. Faites revenir l'oignon haché à l'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez jusqu'a ce qu'il devienne translucide. |
| Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire à sec. Versez du bouillon à hauteur et laissez réduire à sec. Remouillez avec le bouillon et laissez réduire à sec. Faites cela jusqu'à ce que le riz soit moelleux. Ensuite,ajoutez les epinards éminces, le beurre et le pecorino coupé en dés, mélangez bien. Assaisonnez si nécessaire. |  |
Recette proposée sur www.gourmandines.fr par chouquette02,